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黃花菜烘干

時間:2019-05-19來源:http://www.pojixi.tw/瀏覽次數:


黃花菜制作流程及烘干機使用的優勢
1、制作流程:采摘選料→清洗→蒸燙→熏硫→干燥回軟→包裝
2、黃花菜烘干機:由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節,如只用自然曬干,就會有很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘干,造成品質下降,甚至會發生霉變,造成很大的經濟損失。
黃花菜烘干參考工藝
第一階段:將黃花菜均勻地攤在烘盤上推入烘房,初始設定溫度為80℃,但由于黃花菜大量吸熱,烘房溫度會降至60~65℃,保持此溫度烘焙10~12小時;
第二階段:等待冷卻后,烘房設定溫度為50℃,直至烘干水分保持在14%為止。烘干期間注意排濕,保持65%以下的相對濕度;
第三階段:脫水干燥后的黃花菜為防止易折斷而影響質量,因此需要入缸回軟3-5天,成品后的黃花菜應用手握緊不發脆,松手后又能自然散開,以相互之間不粘連為宜。

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